В сомнительных случаях приглашается врач-диетолог или дежурный врач. Если продукция явно некачественная, то на месте оформляется «Акт об установлении расхождений в качестве при приемке продуктов питания» по форме № 46-МЗ и вместе с актом комиссии продукция возвращается поставщику.
Если на месте решить вопрос о качестве продукции не представляется возможным, поставляемая продукция может быть направлена в лабораторию ЦГИЭ на получение санитарно-эпидемиологического заключении об ее доброкачественности.
Если недоброкачественность продукции подтверждается, то заключение органа, осуществляющего санитарно-эпидемиологический надзор, является основанием возврата продукции поставщику.
Если при приемке пищевых продуктов на склад обнаруживается избыток или недостаток продукции, то приемка прекращается, и приказом главного врача ЛПУ назначается комиссия, которая в то же день с участием зав. складом (кладовщика) и поставщика оформляет результаты приемки в виде акта недостаче (излишке) пищевых продуктов по форме № 429 в двух экземплярах, второй экземпляр акта прикладывается претензионному письму для поставщика
В целях предупреждения возникновения инфекционных заболеваний и отравлений среди пациентов ЛПУ
а) не допускается принимать на склад МО:
- продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность;
- продовольственное сырье и пищевые продукты с истекшими сроками годности, признаками порчи и загрязнения; подмоченные продукты;
- крупу, муку, сухофрукты, продукты, зараженные амбарными вредителями, загрязненные механическими примесями;
- овощи, фрукты, ягоды с наличием плесени и признаками размягчении и гнили;
- мясо и субпродукты сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства;
- мясо и яйца водоплавающей птицы (утки, гуси);
- непотрошеную птицу;
- кровяные и ливерные колбасы;
- яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой «бой», «тек», другими пороками, а также из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезу, птичьему гриппу;
- консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, «хлопуши», банки со ржавчиной, деформированные, без этикеток и наличия сроков реализации;
б) не разрешается использовать: фляжное, бочковое непастеризованное молоко,
фляжные творог и сметану - без тепловой обработки (кипячения); прокисшее молоко «самоквас»; консервированные продукты домашнего приготовления.