ПРИЛОЖЕНИЯ

Внимание! Часть функций, например, копирование текста к себе в конспект, озвучивание и т.д. могут быть доступны только в режиме постраничного просмотра.

лечебного питания	ЛПУ РФ" с изменениями от 7 октября 2005 г., 10 января, 26 апреля 2006г.	организации деятельности медицинской сестры диетической	сотрудники пищеблока
Производство, условия реализации, качество лечебного питания	Приказ МЗРФ от 5 августа 2003 г. N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в ЛПУ РФ" с изменениями от 7 октября 2005 г., 10 января, 26 апреля 2006 г Национальный стандарт РФ ГОСТ Р. 51074-2003» Продукты пищевые Информация для потребителя . Общие требования» (утв. постановлением Госстандарта РФ от 29.12.2003 № 401-ст).	Порядок выписки питания для больных в ЛПУ Порядок контроля за качеством готовой пищи в ЛПУ Рекомендации по оборудованию пищеблока и буфетных Транспортировка готовой пищи	Характеристика, химический состав и энергетическая ценность стандартных диет, применяемых в ЛПУ (в больницах и др.) Соотношение традиционных продуктов питания и смесей белковых композитных сухих в суточном рационе больного
Учетноотчетная документация, используемая при организации лечебного питания	Приказ МЗРФ от 5 августа 2003 г. N 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в ЛПУ РФ" с изменениями от 7 октября 2005 г., 10 января, 26 апреля 2006г Приказ Минздрава СССР от 5 мая 1983 г. N 530"Об утверждении инструкции по учету продуктов питания в лечебно- профилактических и других учреждениях здравоохранения, состоящих на Государственном бюджете СССР"(с изменениями от 17 мая 1984 г.)	Перечень документации пищеблока для выписки питания и контроля за качеством готовой пищи в лечебнопрофилактических учреждениях Инструкция по учету продуктов питания в лечебнопрофилактических и других учреждениях здравоохранения, состоящих на Государственном бюджете СССР (утв. приказом Минздрава СССР 5 мая 1983 г. N 530)	Форма N 1-84. Порционник на питание больных Форма N 22-МЗ Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании Индивидуальное и дополнительное питание (а также питание матерей, находящихся в лечебно- профилактическом учреждении с грудными детьми) Форма N 23-МЗ Раздаточная ведомость на отпуск отделениям рационов питания (прием пищи: завтрак, обед, ужин и т.д.) Форма N 1-85 Карточка-раскладка Форма N 44-МЗ
			Меню-раскладка для приготовления питания больных Форма 2-лп Журнал С- витаминизации блюд Журнал белковой коррекции блюд Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный) Форма N 45-МЗ. Требование на выдачу продуктов питания со склада(кладовой) Форма N 46-МЗ. Акт об установлении расхождений в качестве при приеме продуктов питания
Экономические аспекты лечебного питания	ФЗ № 94 «О размещении заказов на поставки товаров выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд» с изменениями от 8 ноября 2008 года	Организация закупок пищевых продуктов и смесей белковых композитных сухих	Закупка традиционных пищевые продукты питания и закупка смесей белковых композитных сухих с целью включения в состав диет проводится по статье 340 экономической классификации расходов бюджетов РФ "Увеличение стоимости материальных запасов" с отнесением к разделу "продукты питания (оплата продовольствия), в том числе продовольственных пайков военнослужащим и приравненным к ним лицам.

Приложение 3

Перечень форм документации по организации лечебного питания в лечебнопрофилактических учреждениях

Форма 4-лп Журнал по отбраковке консервов на складе и пищеблоке

Дата	Наименование консервов	Шифр-индекс	Причина отбраковки	Рекомендации	Подпись

Форма 5-лп

Журнал по контролю за доброкачественностью особо скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок

Дата	Перечень поступающих продуктов на пищеблок	Качество проверяемых продуктов	Последний срок реализации	Подпись

Форма 429 «Акт о недостаче продуктов питания»

В случае выявления недостачи или излишков продуктов питания, акт составляется в 2-х экземплярах с обязательным участием заведующего складом (кладовщика), работника бухгалтерии, представителей поставщика.

Один экземпляр акта служит для учета принятых продуктов питания, второй — для направления претензионного письма поставщику.

Акт должен быть составлен в тот же день, когда выявлена недостача или излишки. В акте о недостачах продуктов питания должны быть указаны: а) дата, номер акта;

б) фамилия, имя, отчество и занимаемая должность членов комиссии, принимавших участие в приемке продуктов питания;

в) дата и номер сопроводительного документа (счета-платежного требования, товарнотранспортной накладной, накладной);

г) другие данные, которые, по мнению лиц, участвующих в приемке, необходимо указать в акте;

д) точное количество недостающих продуктов питания и их стоимость.

Порядок и сроки предъявления претензий поставщику и их рассмотрения производятся в установленном законом порядке.

Форма 434