Практикум содержит описание лабораторно-практических занятий по учебному предмету "Специальная технология". Изложены теоретические сведения по разделам учебного предмета. В приложениях приведены инструкции по безопасной эксплуатации оборудования, требования безопасности труда при работе в технологической лаборатории, технологические схемы производства, рекомендации по использованию вкусовых,...
Учебное пособие предназначено студентам вузов, специализирующимся в различных технологиях защиты окружающей среды. В пособии рассматриваются вопросы дисциплины "Основы микробиологии". Рассмотрено строение микроорганизмов, их систематика и основные свойства. Главное внимание уделено прокариотам; из числа эукариотных организмов дана характеристика водорослей, простейших и микромицетов. В пособии...
Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания; 35.03.07 - технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции....
Изложены вопросы эксплуатации сепараторов и гидравлических машин в хозяйствах молочного сектора АПК, а также технического обслуживания, эксплуатации и техники безопасности рассматриваемых устройств. Приведены возможные неисправности и способы их устранения. Для специалистов АПК и студентов, осваивающих образовательные программы бакалавриата и магистратуры по направлениям подготовки...
Дано теоретическое обоснование использования отходов лесоперерабатывающего производства как сырья для получения ценных импортозамещающих продуктов. Представлена авторская интерпретация потребительной стоимости продукции ресурсосберегающих технологий и ее экологической составляющей. Монография может быть использована как источник дополнительной информации при обучении аспирантов по специальности...
Рассмотрены общие и частные (по отдельным группам продуктов) вопросы проведения органолептического анализа; даны тестовые задания для самопроверки с ответами. Адресовано специалистам, работающим в сферах производства, переработки и контроля качества пищевых продуктов, научным сотрудникам, а также студентам, магистрантам и аспирантам....
В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, параметры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения...
В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания....
В монографии рассматривается спектр проблемных вопросов, посвященных организации питания в образовательных учреждениях. Авторами показаны высокая значимость и острая необходимость внедрения сбалансированных рационов в общеобразовательные учреждения с целью нормального психологического и физиологического развития нации. Всесторонне рассмотрена реализация комплексного подхода к формированию...
Пособие является частью учебно-методического комплекса по дисциплине "Физико-химические методы анализа" и включает в себя методические указания по выполнению расчетно-графической и контрольной работ. Содержит краткие теоретические сведения, примеры решения и задания для самостоятельной работы. Пособие составлено в соответствии с ФГОС ВО и рабочей программой по дисциплине "Физико-химические...
Учебное пособие "Ноксология. Мониторинг опасностей. Защита от опасностей" посвящена вопросам, связанным с техногенными и антропогенно-техногенными опасностями человека в условиях производственной среды. В пособии рассмотрены показатели негативного влияния опасностей, системы наблюдения и оценки состояния опасностей (мониторинг опасностей). Предложена тактика и способы защиты от опасностей....
В монографии на основе классических положений и принципов системного анализа и теории управления предлагается системная конструкция комплекса задач управления качеством окружающей среды (КОС) города. Подробно описывается системное представление города как источника выбросов, его окружающей среды, формулируются цели управления, полный набор классификационных признаков задач управления КОС города,...
Пособие включает в себя работы по оптическим, электрохимическим и хроматографическим методам анализа. Описанию работ предшествуют краткие теоретические сведения. Пособие составлено в соответствии с ФГОС ВО и действующей в вузе программой по дисциплине "Физико-химические методы анализа". Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 18.03.01 - Химическая технология и 18.03.02 - Энерго-...
Учебное пособие раскрывает содержательный аспект конституционно-правовых основ экологического права, принципов и объектов охраны окружающей среды, соответствующих элементов природопользования, а также гражданско-правовых, уголовно-правовых и административно-правовых аспектов экологического права как комплексной отрасли права. Пособие позволит студентам получить наиболее системное и...
Учебник подготовлен в соответствии с типовой учебной программой по дисциплине "Экологическое право" на основе новейшего законодательства об охране окружающей среды и рациональном использовании природных ресурсов. Адресуется студентам, аспирантам и преподавателям учреждений высшего образования, работникам правоприменительных органов, а также всем, кто интересуется вопросами правовой охраны...
Описаны основные принципы и направления охраны атмосферного воздуха, процессы, протекающие в атмосфере при поступлении в нее загрязняющих веществ и их рассеивании. Рассмотрены вопросы нормирования и инвентаризации выбросов в атмосферу, государственного регулирования, учета и контроля; очистки, обезвреживания, обеззараживания и дезодорации газовоздушных выбросов, защиты воздушного бассейна от...