1.1.2. Эпидемиология питания
Вопросы неполноценного питания вызывают в мире современной науки повышенный интерес, как с позиций превентивной и клинической медицины, так и с позиций общественного здоровья (социально-экономические аспекты) и государственного планирования. Прежде всего, это касается прогностической роли питания в здоровье нации, в развитии алиментарно-зависимых факторов риска и заболеваний, а также во вкладе пищевых факторов в жизненный статус населения.
Связь характера питания и здоровья индивидуума и популяции в целом научно подтверждены. Эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) отмечают, что около трети случаев ССЗ и 60% случаев СД напрямую связаны с дисбалансом в характере питания. Факторы, обусловленные нездоровым питанием, стали ведущими причинами смертности и потери здоровых лет жизни в Российской Федерации.
В результате индустриализации, урбанизации, экономического развития, глобализации рынков и развития логистической системы происходят стремительные изменения в продуктовом ассортименте, значимо влияющие на рацион и здоровье россиян. Наряду с формированием стиля «избыточного питания», в российской популяции наблюдается рост алиментарно-зависимых факторов риска и заболеваний, в частности, ожирения и артериальной гипертонии.
Оценка характера питания, анализ его ассоциаций с поведенческими и алиментарно-зависимыми факторами риска ССЗ, изучение вклада питания в прогноз ССЗ позволяют своевременно актуализировать подходы профилактики, прогнозируя необходимые объемы превентивных вмешательств и требуемых ресурсов.
Вклад любого фактора в здоровье, формирование заболеваний определяется распространенностью данного фактора в конкретной популяции и ассоциированными с ним иными характеристиками, показателями заболеваемости и смертности, которые варьируют на каждом временном этапе, что обосновывает актуализацию научного анализа в режиме научного мониторинга.
Задачи, стоящие перед направлением «эпидемиология питания»:
- выполнение комплексного эпидемиологического анализа, включая изучение ассоциаций питания с социально-демографическими показателями, факторами риска и алиментарно-зависимыми заболеваниями;
- осуществление прогностической оценки факторов питания на показатели жизненного статуса;
- изучение возможности снижения сердечно-сосудистого риска при коррекции питания для формирования подходов популяционной и индивидуальной профилактики ССЗ на современном этапе;
- совершенствование методов оценки питания на всех уровнях (фактического питания, характера питания, пищевых привычек) для эпидемиологических, клинических, профилактических и реабилитационных исследований.
Важность актуализации научной информации о состоянии характера питания в популяции и своевременное выполнение комплексной оценки вклада пищевых факторов в состояние здоровья населения Российской Федерации неоспоримы. Выполнить такие задачи возможно лишь усилиями научно-исследовательского коллектива, обладающего необходимой компетентностью, большим накопленным практическим и экспертным опытом, аналитическими способностями и умеющего интегрировать данные оценки питания с состоянием здоровья населения и показателями общественного здоровья, а также комплексно и методически корректно подходить к реализации поставленных задач.
Учитывая методические сложности оценки характера питания на уровне популяции, масштабность выполнения, большой массив получаемых показателей, развитие направления эпидемиологии питания возможно лишь в соответствующих научно-исследовательских условиях.
Список литературы
- Устойчивое здоровое питание – Руководящие принципы. – Рим, ФАО и ВОЗ, 2020. – 44 с. – ISBN 978-92-5-132628-2 [ФАО], ISBN 978-92-4-151664-8 [ВОЗ].
- Шальнова С.А., Деев, Ю.А. Баланова и др. Двадцатилетние тренды ожирения и артериальной гипертонии и их ассоциации в России. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2017; 16(4):4-10.
- Global action plan for the prevention and control of noncommunicable diseases 2013-2020. – Geneva: World Health Organization, 2013. – 114 р. – SBN 978 92 4 450623 3.
- Globalization, Diets and Noncommunicable Diseases. – Geneva: World Health Organization, 2002. – 185 р. – ISBN 92 4 159041 6.
- Hu, F. B. Dietary pattern analysis: a new direction in nutritional epidemiology. Current opinion in lipidology. – 2002. – Vol. 13. – № 1. – Р. 3-9.
- Robertson, A., Tirado C., Lobstein T., et al. Food and health in Europe: a new basis for action. Copenhagen: WHO regional publications. European series, 2004. – №. 96. – 405 р. – ISBN 92 890 1363 X.
- Willett W. Nutrition epidemiology. 3rd edition. New York: Oxford University Press, 2012. – 529 р. ISBN: 978-0-19-975403-8.
- Willett W. C., Howe G.R., Kushi L.H. Adjustment for total energy intake in epidemiologic studies. American Journal of Clinical Nutrition. 1997;65(4):1220S-1228S.