Биохимические исследования
Оценка состояния пищевого статуса включает в себя исследование его биохимических маркеров, которые позволяют выявить доклинические формы нарушения ПС и обеспеченности организма пищевыми веществами и энергией, не проявляющиеся внешними клиническими симптомами.
Метаболограмма - это исследование показателей, характеризующих состояние белкового, липидного, углеводного обмена, витаминного, макро- и микроэлементного статуса. В настоящее время определение биомаркеров пищевого статуса проводят с помощью биохимических анализаторов, работающих в автоматическом режиме.
Нормальный уровень в сыворотке крови некоторых основных показателей, характеризующих пищевой статус (макронутриенты), представлен в таблице 8.
Таблица 8. Уровень биомаркеров пищевого статуса
| Показатели | Нормальные значения |
| Общий холестерин, ммоль/л | < 5,00 |
| Холестерин ЛПВП, ммоль/л | > 1,00 |
| Холестерин ЛПНП, ммоль/л | < 3,00 |
| Триглицериды, ммоль/л | < 1,70 |
| Глюкоза, ммоль/л | 3,88-5,83 |
| Общий белок, г/л | 64,0-83,0 |
| Альбумин, г/л | 38,0-54,0 |
| Мочевая кислота, мкмоль/л | 208,0-428,0 |
| Мочевина, ммоль/л | 2,50-7,20 |
| Гомоцистеин, мкмоль/л | 5,0-15,0 |