Диетические лечебные пищевые продукты
Индивидуализация стандартной диетотерапии при заболеваниях уха и сосцевидного отростка обеспечивается включением в стандартную диету диетических (лечебных и профилактических), функциональных и специализированных продуктов в соответствии с медицинскими показаниями для их применения.
- Продукты с модификацией белкового компонента
- продукты с частичной заменой животного белка на растительный белок
- продукты с пониженным содержанием белка и безбелковые продукты
- Продукты с модификацией жирового компонента
- продукты с пониженным содержанием жира
- Продукты с модификацией углеводного компонента
- моно- и дисахариды (сахарозаменители, подсластители, продукты с их включением)
- полисахариды (природные и синтетические источники пищевых волокон, продукты с их включением)
- Продукты с модификацией витаминно-минерального компонента
- продукты, обогащенные витаминно-минеральными комплексами
- продукты с пониженным содержанием натрия
- солезаменители
- Продукты, обеспечивающие механическое и химическое щажение органов пищеварения
- гомогенизированные, пюреобразные, мелкоизмельченные продукты.
Энтеральное питание
При наличии у пациента ряда клинических состояний назначается энтеральное питание.
Выбор пищевых смесей для адекватной нутритивной поддержки должен быть основан на данных клинического, инструментального и лабораторного обследования больных, с характером и тяжестью течения заболевания и степенью сохранности функций ЖКТ. При неуточненных заболеваниях могут быть использованы стандартные, специализированные энтеральные смеси, пищевые модули.
При назначении лечащим врачом энтерального питания, данная информация должна быть представлена в истории болезни и передана на пищеблок.
Показанием для назначения парентерального питания является критическое или тяжелое состояние пациента, при котором введение пищи через рот или зонд невозможно или ограничено. Данный вид питания назначается пациентам, находящимся в отделениях реанимации и интенсивной терапии под круглосуточным врачебным наблюдением и мониторингом биохимических показателей.
Биологически активные добавки к пище
В комплексной диетотерапии при неуточненных заболеваниях БАД к пище используются как источники витаминов, минеральных веществ, пре- и пробиотиков, антиоксидантов.
В соответствии с нормами лечебного питания, утвержденными Приказом Минздрава России от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания», в стандартные диеты включаются витаминно-минеральные комплексы (ВМК) в количестве 50–100 % от физиологической нормы.